نتایج یک مطالعه جدید: افزایش طول عمر با مصرف روغن زیتون

olive oil may bring longer life

یک مطالعه جدید نشان می دهد افرادی که بیش از 1/2 قاشق غذا خوری روغن زیتون در روز مصرف می کنند ، در مقایسه با سایر افراد ، کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی ، سرطان ، بیماری های عصبی مانند آلزایمر یا بیماری های ریوی قرار می گیرند.

نویسنده این مطالعه Marta Guasch-Ferre ، دانشمند محقق در بخش تغذیه دانشکده بهداشت عمومی Harvard T. H. Chan (هاروارد تی اچ چان) ، گفت: "تنها اضافه کردن روغن زیتون به رژیم غذایی ، نمی تواند از شما در برابر ابتلا و مرگ توسط بیماری های ذکر شده محافظت کند ، بلکه باید به کیفیت کلی رژیم غذایی و سبک زندگی خود توجه کنید ؛ نکته کلیدی استفاده از روغن زیتون ، اضافه کردن آن به رژیم غذایی به عنوان جایگزینی برای سایر چربی های ناسالم است."

روغن زیتون سرشار از آنتی اکسیدان های سالم ، پلی فنول ها ، ویتامین ها و منبع خوبی از چربی های غیراشباع سالم برای قلب است . Guasch-Ferre می گوید: "می توان حدس زد که مکانیسم های مربوط به خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی روغن زیتون نیز در این خواص نهفته است."

همچنین استفاده از روغن زیتون ، نمادی از داشتن یک سبک زندگی سالم ‌تر است . در این مطالعه ، افرادی که بیشتر از سایرین روغن زیتون مصرف می کردند ، فعالیت بدنی بیشتری داشتند ، کمتر سیگار می‌ کشیدند و میوه ‌ها و سبزیجات بیشتری مصرف می کردند.

برای این مطالعه ، محققان داده ‌های بیش از 90000 نفر از Nurses' Health Study و Health Professionals Follow-Up Study را مورد بررسی و آنالیز قرار دادند – لازم به ذکر است تمام این افراد در زمان شروع مطالعه ، در سال 1990 ، عاری از هر نوع بیماری قلبی و سرطان بودند . این افراد به مدت 28 سال تحت نظر قرار گرفتند و هر چهار سال یکبار تعداد دفعات مصرف چربی های مختلف نظیر مارگارین ، کره ، سس مایونز ، لبنیات و روغن زیتون از آن ها پرسیده می شد.

افرادی که بیش از 1/2 قاشق غذا خوری در روز روغن زیتون را در رژیم غذایی خود گنجانده بودند ، در مقایسه با افرادی که هرگز روغن زیتون مصرف نمی کردند ، 19 درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی ، 17 درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از سرطان ، 29 درصد کمتر خطر مرگ ناشی از بیماری های عصبی و 18 درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری های ریوی قرار داشتند.

همچنین محققان مدل‌ های آماری خود را برای شبیه ‌سازی اینکه چه اتفاقی می افتد اگر فردی 3/4 قاشق غذا خوری مارگارین ، کره ، سس مایونز یا سایر روغن ‌های گیاهی را با روغن زیتون جایگزین کند ، نیز توسعه دادند و نتیجه به این صورت بود : این تغییر احتمال مرگ به دلایل مختلف را کاهش می دهد – بر اساس یافته ها ، جایگزینی روغن زیتون به جای روغن های گیاهی دیگر مانند کانولا ، ذرت ، گل رنگ و سویا اثر مشابهی نداشت.

🌿بیشتر بدانید : گل رنگ یا گُلِ خشت با نام علمی (Carthamus tinctorius) گیاهی یک ساله با ارتفاعی حدود ۶۰ سانتیمتر و دارای برگ‌ های پهن ، دندانه دار و گل ‌های منفرد ، لوله ‌ای به رنگ زرد مایل به قرمز و میوه ای سفید و یکی از گیاهان دارویی بسیار مهم و معروف به زعفران تقلبی است . این گیاه بومی ایران است و در حال حاضر در بیشتر نقاط دنیا کشت می‌ شود . میوه آن دارای پروتئین و حدود ۶۰٪ روغن ، ۷٪ اسید های چرب اشباع شده ، ۲۰٪ اسید اولئیک ، ۶۵ ٪ اسید لینولئیک و ۵٪ اسید لینولنیک و چربی های اشباع نشده فراوان و مناسب برای افراد دارای چربی خون است.

olive oil benefitsSusanna Larsson ، اپیدمیولوژیست در موسسه Karolinska (کارولینسکا) در استکهلم سوئد ، در مقاله ای نوشت : " قبل از آنکه توصیه های گسترده ای در مورد مصرف روغن زیتون ارائه شود ، باید ابتدا بسیاری از سوالات در مورد فواید بالقوه روغن زیتون برای سلامتی انسان را پاسخ داد."

به عنوان مثال ، Larsson پرسید : "مقدار روغن زیتون مورد نیاز برای بهره مندی از خواص آن (اثر حفاظتی) چقدر است ؟ آیا اثرات حفاظتی روغن زیتون تنها به نوع فوق بکر غنی از polyphenol (پلی فنل) آن محدود می شود یا شامل روغن زیتون تصفیه شده نیز هست؟"

🌿بیشتر بدانید : همه گیر شناسی یا اِپیدمیولوژی (Epidemiology) ، مطالعه نحوه انتشار بیماری ها و عوامل بیماری ‌زا در زمان‌ ، مکان‌ ، نژاد ها یا فرهنگ ‌های خاص یا هر عاملی که به سلامت مربوط می شود است.

متخصصان تغذیه ای که در این مطالعه جدید حضور نداشتند ، خاطر نشان می‌ کنند که داشتن تغذیه سالم و رژیم غذایی متعادل ، مهم تر از مصرف یک غذا خاص است ؛ Marion Nestle ، پروفسور تغذیه و مطالعات غذا و بهداشت عمومی در دانشگاه نیویورک گفت: "فقط روغن زیتون نیست که این فواید را برای سلامتی به ارمغان می آورد ، بلکه احتمالاً ترکیب روغن زیتون با خوراکی های دیگر مزایای آن را آشکار می کند."

Nestle خاطر نشان کرد: "روغن زیتون بخشی از رژیم غذایی مدیترانه ای کلاسیک دوستدار سلامت قلب است . این سبک از غذا خوردن شامل مقدار زیادی میوه و سبزیجات ، غلات کامل ، آجیل ، دانه ها و پروتئین بدون چربی و غذا های فرآوری شده کمی است ؛ پس فواید ذکر شده هرگز در مورد یک نوع غذا نیست ، بلکه در واقع به الگو های رژیم غذایی مربوط می شود."

Meghan McLarney متخصص تغذیه در مرکز پزشکی نبراسکا (Nebraska) در اوماها ، گفت: "مقدار روغن زیتون در بسیاری از چاشنی ها زیاد نیست ؛ به عنوان مثال یک سالاد معمولی در یک رستوران ، حدود 4 قاشق غذا خوری سس دارد که برای تهیه این سس از مقدار کمی روغن زیتون استفاده شده است"

به گفته او : "جایگزین کردن یک روغن ، با افزودن آن به رژیم غذایی متفاوت است ؛ راه های آسانی برای جایگزینی کره و سایر چربی های حیوانی با روغن زیتون وجود دارد ، مثلا اگر یک غذا نیاز به کره دارد ، نیمی از کره را بردارید و آن را با روغن زیتون جایگزین کنید – این ترکیب راهی عالی برای مصرف چربی سالم ‌تر و حفظ طعم غذا است . تعویض کره یا مارگارین با روغن زیتون یا روغن زیتون طعم دار شده ، می تواند طعم دهنده ای عالی برای غلات کامل ، سبزیجات و پروتئین ها باشد."

شما روغن زیتون را به چه صورتی در رژیم غذایی خود گنجانده اید؟ آیا اثرات مفید آن برای شما آشکار شده است؟ می توانید تجربیات ارزشمند خود را در قسمت زیر با همراهان ویرا به اشتراک بگذارید❤️

منبع : webmd

تگ ها

ارسال نظر

عکس خوانده نمی شود